La première école de management hôtelier au monde

Le 15 octobre 1893, 27 étudiants s'inscrivent pour étudier l'arithmétique, la comptabilité, la géographie et les langues, et pour approfondir leurs connaissances en hôtellerie. Ils peuvent directement mettre en pratique ces connaissances nouvellement acquises au service de l'Hôtel d'Angleterre.

En 1924, l'école accueille quatre jeunes femmes dans une classe mixte et devient plus sélective : sur les 80 candidatures reçues cette année-là par l'EHL, seules 62 sont retenues  (32 étudiants étrangers et 30 étudiants suisses).

L'association des anciens élèves voit le jour en 1926. La première année, presque 500 anciens étudiants rejoignent l'association, dont les directeurs généraux de nombreux hôtels prestigieux en Suisse et dans d'autres pays.

La Seconde Guerre mondiale force l’EHL à fermer, mais en 1943, grâce aux efforts de 600 anciens élèves et à leur initiative « SOS Survie » destinée à collecter des fonds, l'école peut rouvrir ses portes.

L’euphorie de l’après-guerre permet à l’école de se développer rapidement. L’aspect académique de la formation est renforcé et l’enseignement est dispensé par des professeurs et des professionnels hautement qualifiés.

L’EHL crée un concept nouveau, celui des stages en entreprise pour les étudiants. La demande est si forte que le nombre de stagiaires ne suffit pas à répondre au nombre important d’offres d’emploi.

Histoire de l'EHL à la télévision suisse romande (TSR) en 1968

L’École hôtelière de Lausanne déménage et dévoile son nouveau campus à Chalet-à-Gobet, à quelques kilomètres seulement au nord de la ville de Lausanne.

L’École introduit un examen d’admission, mettant fin à la longue liste d’attente qui avait jusque là constitué la seule condition d’entrée à l’EHL. La mise en place de cet examen d’admission marque le début d'un processus de sélection plus strict.

Projet « EHL 2000 » : suite aux résultats d'un sondage, l’EHL entreprend une vaste réévaluation de sa philosophie d’enseignement. Elle s’oriente alors davantage sur le management et commence à utiliser des méthodes d’enseignement mieux adaptées aux exigences universitaires.

L'EHL lance son nouveau programme Bachelor in International Hospitality Management.

L’EHL fait son entrée au sein de la Haute école spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO), devenant ainsi la première école hôtelière du pays à être reconnue en tant qu'université par le gouvernement suisse.

Une nouvelle accréditation d’un niveau supérieur est accordée par la New England Association of Schools and Colleges (NEASC). L’EHL devient ainsi la première école de management hôtelier en Europe à bénéficier d’une accréditation de ce niveau.

Le nouveau Alumni center, l'association des anciens élèves, est créé. Son but est d’offrir une plus large gamme de services aux anciens élèves et d’encourager leur engagement vis-à-vis de l’école.

Le nouveau Berceau des Sens ouvre ses portes. Le restaurant d’application de l’EHL accueille le public pour lui faire vivre des expériences gastronomiques privées.

L’EHL célèbre 120 ans d’existence et d’excellence. À la fin de l’année, l'école fait l’acquisition de la Swiss School of Tourism and Hospitality AG (SSTH) à Passugg, en Suisse.

L’EHL lance le Master of Science in Global Hospitality Business, en partenariat avec la School of Hotel and Tourism Management de l'université polytechnique de Hong Kong et le Conrad N. Hilton College de l’université de Houston.

La société « EHL Holding SA » est créée pour assurer la direction des différentes entités d’affaires spécialisées.

L'EHL lance la construction de son futur campus, aux côtés du campus de Lausanne existant. Ce projet allie écologie, technologie et pédagogie. Créé grâce aux propositions d'écoles d'architecture aux quatre coins du globe et aux avis des étudiants de l'EHL, le nouveau campus est conçu pour accueillir 3 000 élèves. Construits selon les normes écologiques les plus strictes, les locaux présentent une architecture avant-gardiste et des caractéristiques fonctionnelles.

L'EHL et la China Europe International Business School (CEIBS) s'associent pour lancer un Executive MBA en hôtellerie en mai 2018. Les cours sont dispensés conjointement par la CEIBS et par l'EHL en Suisse, à Shanghai et dans d'autres villes de la région Asie-Pacifique. Désignée numéro 1 en Asie par le classement MBA 2017 du Financial Times, la CEIBS est apparue comme le partenaire universitaire idéal de l'EHL dans le cadre de ce programme.

Le Guide Michelin décerne une étoile au Berceau des Sens (BDS), restaurant d'application de l'EHL. L'établissement détenait déjà la note Gault & Millau la plus élevée pour un restaurant d'application. Le BDS est le premier et unique restaurant d'application en Suisse à recevoir une distinction aussi prestigieuse.

L'EHL ouvre son premier campus dans la région Asie-Pacifique, à Singapour. Ce dernier est autorisé à dispenser le Bachelor in International Hospitality Management de l'EHL.  Le campus est situé dans un magnifique édifice au 3 Lady Hill Road, à proximité d'Orchard Road.