EHL Art of Service Trophy

Willkommen zur "EHL Art of Service Trophy"

Entfesseln Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Wissen über die Kunst des Tischservices und heben Sie Ihre Karriere auf neue Höhen. Die EHL Hospitality Business School Lausanne kündigt stolz die "EHL Art of Service Trophy" an – ein Wettbewerb, der Finesse, Fachwissen und Innovation im Bereich der Gastfreundschaft und Service Excellence vereint.

Bereiten Sie sich auf diese aufregende Reise vor. In der Welt der Gastfreundschaft sind wir alle mehr als nur Profis; wir sind Künstler, die unvergessliche Erlebnisse für jeden Gast kreieren. Dies ist Ihre Leinwand, und wir laden Sie ein, Ihr Meisterwerk zu malen. Die Art of Service Trophy erwartet Sie.

Wer sollte teilnehmen?

Dieser Wettbewerb zielt darauf ab, Ihre Fähigkeiten in allen Bereichen der Tisch- und Servicekunst zu bewerten. Ob Sie ein erfahrener Maître d'hôtel, ein aufstrebender Sommelier oder ein Intendant mit großem Potenzial sind, wir begrüßen Sie, Ihre Fähigkeiten zu präsentieren und auf globaler Ebene Ihre Spuren zu hinterlassen. Solange Sie über 18 sind und in der Restaurant- oder Hotelbranche tätig sind, wartet diese Gelegenheit auf Sie, unabhängig von Ihrem geographischen Standort.

Wie kann man sich qualifizieren?

Um teilzunehmen, füllen Sie unser Online-Anmeldeformular aus und stellen Sie sicher, dass Sie folgende Elemente mit uns teilen:

Video-Kapsel

Bringen Sie Ihre Erfahrungen und Perspektiven durch ein originelles, höchstens 3-minütiges MP4-Video auf Englisch zum Leben, das folgendes zeigt:

Die einzigartige Dynamik und den Geist Ihres Restaurants und Ihres Teams.
Ihre Begeisterung für Gastfreundschaft und Tischkunst-Service, zeigen Sie uns, was Ihre Hingabe und Kreativität antreibt.
Eine Anekdote aus einer Zeit, in der Sie einen unvergesslichen VIP-Service erbracht haben, unterstreicht Ihre Fähigkeit, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.

Aufsatz

Schreiben Sie einen kurzen Aufsatz auf Französisch, Englisch, Deutsch oder Italienisch zu folgendem Thema: "Wie kann man Mitarbeiter halten und motivieren, um Personalmangel in der Gastronomie zu kontrollieren?" (maximal 700 Wörter).

Lebenslauf

Senden Sie uns einen aktuellen Lebenslauf mit Ihrem Bildungsweg und Ihrer beruflichen Entwicklung in der F&B-Branche.

Das große Finale

In den vier abschließenden Prüfungen geht es um verschiedene Aspekte der Servicekunst, darunter die delikate Kunst des Flambierens, die präzise Technik des Filetierens und die kreative Gestaltung eines Cocktails. Jeder Kandidat wird bei den Mixologie-, Filetier- und Flambierprüfungen von einem Commis unterstützt. Außerdem wartet eine Überraschungsaufgabe auf die Kandidaten, bei der ihre Anpassungsfähigkeit und ihr Können auf die Probe gestellt werden.

Entdecken Sie die Themen

Zeitplan des Wettbewerbs

Online-Registrierung

Die Anmeldungen sind geschlossen.

Auswahl

Die 6 Finalisten wurden ausgewählt.

Finale

Das Finale findet am 16. März 2024 auf dem Campus der EHL Lausanne statt. Die Themen werden bis Januar 2024 bekannt gegeben.

Entdecken Sie unsere sechs Kandidaten für die Endrunde

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Das Organisationskomitee

Thomas Fefin

Dozent für praktische Künste und Restaurantleiter an die EHL Lausanne

Aus Lothringen stammend, begann Thomas Fefin seine Karriere in der Hotellerie in Metz und Kuala Lumpur, mit Zwischenstopps in Macau und Guangzhou. Nach seiner Rückkehr nach Frankreich verfeinerte er sein Handwerk in renommierten Einrichtungen wie dem Epicure*** Restaurant in Paris und dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Le Gabriel Restaurant im La Réserve Paris - Hotel and Spa. Sein Streben nach Exzellenz gipfelte in der Vorbereitung auf den Wettbewerb MOF (Meilleur Ouvrier de France), bei dem er 2019 unter der Leitung von Chefkoch Jérôme Banctel den begehrten MOF-Preis gewann. Diese Leistung führte ihn zur Direktorenposition im Le Gabriel und im September 2020 zu einer Rolle als Dozent für praktische Kunst im Restaurant Berceau des Sens der EHL. Thomas wurde im September 2023 zum Restaurantleiter des Le Berceau des Sens ernannt.

Eric Iunker

Senior Dozent für praktische Künste an die EHL Lausanne

Eric Iunker ist Senior Dozent für praktische Künste und unterrichtet theoretische und praktische Kurse in Gastronomie und Restaurantmanagement an der EHL. Nach Abschluss seiner Ausbildung in der Schweiz mit einem Bundesmeistertitel als Maître d'Hôtel arbeitete Eric in mehreren renommierten Schweizer Einrichtungen. Er war Erster Maître d'Hôtel im Grand Hotel du Parc, einem Fünf-Sterne-Haus in Villars-sur-Ollon von 1990 bis 1997, und Direktor des Restaurant du Cerf in Cossonay (1997-1999), das mit 2 Michelin-Sternen und 18/20 Punkten von Gault & Millau ausgezeichnet wurde.

1999 trat er der EHL als Projektleiter für die Gestaltung und Eröffnung des Le Berceau des Sens im Jahr 2001 bei, dem ersten Gourmet-Restaurant der EHL. Von diesem Zeitpunkt an bis 2012 war Eric der Manager dieses Restaurants und überwachte die dort angebotenen praktischen Schulungskurse. Eric war gleichzeitig für den Weinkeller der EHL verantwortlich. Seit 2005 hat er fast 100 verschiedene Aufgaben für die EHL Advisory Services ausgeführt. Als Berater bietet er weiterhin Schulungsprogramme im Bereich Unternehmensführung in den Bereichen Gastgewerbe, Lebensmittel und Getränke, Privatflugwesen, Versicherungen und Banken an.

Yohan Hermet

Dozent für praktische Künste an die EHL Lausanne

Aus dem Herzen Frankreichs stammend, begann Yohan Hermet seine berufliche Laufbahn im Team des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Paul Bocuse in Lyon. Nach Erfahrungen in Schottland und Australien ließ er sich in der Schweiz nieder. Zwei Jahre verbrachte er im renommierten Four Seasons Hôtel des Bergues in Genf, im Restaurant Il Lago, bevor er zu verschiedenen bekannten Restaurants in Lausanne wechselte, wie dem Lausanne Palace, Beau Rivage Palace und Château d'Ouchy. Seit den letzten fünf Jahren vermittelt er an der EHL seine Leidenschaft und sein Know-how in der Kunst des Tischservice. Er nahm auch am Finale des Wettbewerbs für Maître d'Hôtel im Jahr 2019 teil.

Preise

Als Zeugnis für die außergewöhnlichen Fähigkeiten, die unsere Teilnehmer gezeigt haben, werden alle Kandidaten und Finalisten mit zahlreichen Preisen belohnt. Allerdings gibt es spezielle Preise für die Top 3:

1. Platz: 3 Übernachtungen mit Frühstück im 5-Sterne-Hotel Castille - Starhotels Collezione, Paris, Frankreich*, plus einen Gourmet-Gutschein für zwei Personen auf der Domaine de Châteauvieux.
2. Platz: 2 Übernachtungen mit Frühstück im 5-Sterne-Hotel Helvetia & Bristol Firenze - Starhotels Collezione, Florenz, Italien*.
3 Platz: 2 Übernachtungen mit Frühstück im 4-Sterne-Hotel Rosa Grand - Starhotels Collezione, Mailand, Italien*.

Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches Erlebnis vor. Viel Glück an alle Teilnehmer möge der beste Service-Künstler gewinnen!

*Transport nicht inbegriffen.

Dies ist dein Moment.

Bist du bereit, einen neuen Meilenstein in deiner Karriere in der F&B-Branche zu setzen? Registriere dich hier, um detaillierte Informationen und Tipps von Thomas Fefin für eine erfolgreiche Bewerbung zu erhalten. Übernimm das Rampenlicht und lass deinen Service strahlen!