Art of Service Trophy 2026 - Art du service

EHL Art of Service Trophy

Willkommen zur EHL Art of Service Trophy

Entfesseln Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Wissen über die Kunst des Tischservices und heben Sie Ihre Karriere auf neue Höhen. Die EHL Hospitality Business School Lausanne kündigt stolz die "EHL Art of Service Trophy" an – ein Wettbewerb, der Finesse, Fachwissen und Innovation im Bereich der Gastfreundschaft und Service Excellence vereint.

Bereiten Sie sich auf diese aufregende Reise vor. In der Welt der Gastfreundschaft sind wir alle mehr als nur Profis; wir sind Künstler, die unvergessliche Erlebnisse für jeden Gast kreieren. Dies ist Ihre Leinwand, und wir laden Sie ein, Ihr Meisterwerk zu malen. Die Art of Service Trophy erwartet Sie.

Art of Service Trophy 2026 - Art de la table

Wer sollte teilnehmen?

Dieser Wettbewerb zielt darauf ab, Ihre Fähigkeiten in allen Bereichen der Tisch- und Servicekunst zu bewerten. Ob Sie ein erfahrener Maître d'hôtel, ein aufstrebender Sommelier oder ein Intendant mit großem Potenzial sind, wir begrüßen Sie, Ihre Fähigkeiten zu präsentieren und auf globaler Ebene Ihre Spuren zu hinterlassen. Solange Sie über 18 sind und in der Restaurant- oder Hotelbranche tätig sind, wartet diese Gelegenheit auf Sie, unabhängig von Ihrem geographischen Standort. Bitte beachten Sie jedoch, dass gute Französischkenntnisse empfehlenswert sind, da der Wettbewerb in dieser Sprache durchgeführt wird.

Wie kann man sich qualifizieren?

Um teilzunehmen, füllen Sie unser Online-Anmeldeformular aus und stellen Sie sicher, dass Sie folgende Elemente mit uns teilen:

Video-Kapsel

Bringen Sie Ihre Erfahrungen durch ein originelles, höchstens 5-minütiges MP4-Video, auf Französich oder Englisch und ohne Darstellung von Kunden, zum Leben, das folgendes zeigt:

Eine kurze Vorstellung Ihrer Person, einschließlich Ihres Vor- und Nachnamens, Ihrer Position sowie der Einrichtung, in der Sie arbeiten
Eine Zerlegung eines Bauernhuhns für vier Personen, in einem ununterbrochenen Video gefilmt, während Sie Ihre Vorgehensweise erläutern
Das Anrichten von vier Tellern mit einer Beilage Ihrer Wahl, im Gastraum

Lebenslauf

Senden Sie uns einen aktuellen Lebenslauf mit Ihrem Bildungsweg und Ihrer beruflichen Entwicklung in der F&B-Branche.

Art of Service Trophy 2026 - Conception cocktail

Das große Finale

In den vier abschließenden Prüfungen geht es um verschiedene Aspekte der Servicekunst, darunter die Verkaufsargumentation eines Menüs, die Technik des Flambierens sowie die kreative Gestaltung eines Getränks auf Basis von Kaffee. Jeder Kandidat wird von einem Commis unterstützt. Außerdem wartet eine Überraschungsaufgabe auf die Kandidaten, bei der ihre Anpassungsfähigkeit und ihr Können auf die Probe gestellt werden.

Das Programm wird Ihnen zu einem späteren Zeitpunkt mitgeteilt

Zeitplan des Wettbewerbs

Online-Registrierung

Die Anmeldung ist bis zum 30. November 2025 geöffnet.

Auswahl

Die 6 Finalisten werden Mitte Dezember 2025 bekanntgegeben.

Finale

Das Finale findet im März 2026 auf dem Campus der EHL Lausanne statt. Die Themen werden bis Januar 2026 bekannt gegeben.

Das Organisationskomitee

Thomas Fefin

Dozent für praktische Künste und Restaurantleiter an die EHL Lausanne

Aus Lothringen stammend, begann Thomas Fefin seine Karriere in der Hotellerie in Metz und Kuala Lumpur, mit Zwischenstopps in Macau und Guangzhou. Nach seiner Rückkehr nach Frankreich verfeinerte er sein Handwerk in renommierten Einrichtungen wie dem Epicure*** Restaurant in Paris und dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Le Gabriel Restaurant im La Réserve Paris - Hotel and Spa. Sein Streben nach Exzellenz gipfelte in der Vorbereitung auf den Wettbewerb MOF (Meilleur Ouvrier de France), bei dem er 2019 unter der Leitung von Chefkoch Jérôme Banctel den begehrten MOF-Preis gewann. Diese Leistung führte ihn zur Direktorenposition im Le Gabriel und im September 2020 zu einer Rolle als Dozent für praktische Kunst im Restaurant Berceau des Sens der EHL. Thomas wurde im September 2023 zum Restaurantleiter des Le Berceau des Sens ernannt.

Eric Iunker

Senior Dozent für praktische Künste an die EHL Lausanne

Eric Iunker ist Senior Dozent für praktische Künste und unterrichtet theoretische und praktische Kurse in Gastronomie und Restaurantmanagement an der EHL. Nach Abschluss seiner Ausbildung in der Schweiz mit einem Bundesmeistertitel als Maître d'Hôtel arbeitete Eric in mehreren renommierten Schweizer Einrichtungen. Er war Erster Maître d'Hôtel im Grand Hotel du Parc, einem Fünf-Sterne-Haus in Villars-sur-Ollon von 1990 bis 1997, und Direktor des Restaurant du Cerf in Cossonay (1997-1999), das mit 2 Michelin-Sternen und 18/20 Punkten von Gault & Millau ausgezeichnet wurde.

1999 trat er der EHL als Projektleiter für die Gestaltung und Eröffnung des Le Berceau des Sens im Jahr 2001 bei, dem ersten Gourmet-Restaurant der EHL. Von diesem Zeitpunkt an bis 2012 war Eric der Manager dieses Restaurants und überwachte die dort angebotenen praktischen Schulungskurse. Eric war gleichzeitig für den Weinkeller der EHL verantwortlich. Seit 2005 hat er fast 100 verschiedene Aufgaben für die EHL Advisory Services ausgeführt. Als Berater bietet er weiterhin Schulungsprogramme im Bereich Unternehmensführung in den Bereichen Gastgewerbe, Lebensmittel und Getränke, Privatflugwesen, Versicherungen und Banken an.

Yohan Hermet

Dozent für praktische Künste an die EHL Lausanne

Aus dem Herzen Frankreichs stammend, begann Yohan Hermet seine berufliche Laufbahn im Team des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Paul Bocuse in Lyon. Nach Erfahrungen in Schottland und Australien ließ er sich in der Schweiz nieder. Zwei Jahre verbrachte er im renommierten Four Seasons Hôtel des Bergues in Genf, im Restaurant Il Lago, bevor er zu verschiedenen bekannten Restaurants in Lausanne wechselte, wie dem Lausanne Palace, Beau Rivage Palace und Château d'Ouchy. Seit den letzten fünf Jahren vermittelt er an der EHL seine Leidenschaft und sein Know-how in der Kunst des Tischservice. Er nahm auch am Finale des Wettbewerbs für Maître d'Hôtel im Jahr 2019 teil.

Lionel Sauvère

Dozent für praktische Künste an die EHL Lausanne

Lionel Sauvère ist Dozent für praktische Künste und unterrichtet seit 2007 Studenten im Restaurant Berceau des Sens an der EHL in Service-Techniken der gehobenen Küche. Sein schweizerisches Berufsdiplom als Chefkoch in Restaurants erwarb er bei Gastrovaud, einer schweizerischen Berufsschule, die auf kulinarische Künste und Restaurantmanagementprogramme spezialisiert ist.

Er sammelte umfangreiche Erfahrungen in der gehobenen Küche in der Schweiz, in Frankreich und in Großbritannien. Insbesondere war er sieben Jahre lang Restaurantleiter im Olympischen Museum. Seine pädagogischen Fähigkeiten und die Wertschätzung für die Wissensvermittlung an die jüngeren Generationen entwickelte er als Lehrer in Frankreich, wo er vier Jahre lang kulinarische und F&B-Kurse für französische Lehrlinge durchführte.

Preise

Als Zeugnis für die außergewöhnlichen Fähigkeiten, die unsere Teilnehmer gezeigt haben, werden alle Kandidaten und Finalisten mit zahlreichen Preisen belohnt.

Vor der offiziellen Bekanntgabe der Preise dieser zweiten Ausgabe des Wettbewerbs, hier ein Überblick über die Sonderpreise, die an die drei besten Gewinner des Art of Service Trophy 2024 vergeben wurden:

1. Platz: 3 Übernachtungen mit Frühstück in einem 5-Sterne-Hotel im Paris, Frankreich*, plus einen Gourmet-Gutschein für zwei Personen.
2. Platz: 2 Übernachtungen mit Frühstück in einem 5-Sterne-Hotel im Florenz, Italien*.
3 Platz: 2 Übernachtungen mit Frühstück in einem 4-Sterne-Hotel im Mailand, Italien*.

*Transport nicht inbegriffen

Viel Glück an alle Teilnehmer möge der beste Service-Künstler gewinnen!

Dies ist dein Moment.

Bist du bereit, einen neuen Meilenstein in deiner Karriere in der F&B-Branche zu setzen? Registriere dich hier, um detaillierte Informationen und Tipps von Thomas Fefin für eine erfolgreiche Bewerbung zu erhalten. Übernimm das Rampenlicht und lass deinen Service strahlen!