Beitrag zu Spitzenleistungen durch Forschung und Entwicklung

    Die EHL Gruppe engagiert sich dafür, nachhaltiges Wachstum und Innovation in der Hospitality-Branche aktiv zu fördern. Durch ein breites Spektrum an Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten arbeiten wir eng mit Industriepartnern zusammen, um Wissen aufzubauen, Lösungen zu testen und sowohl praktische als auch theoretische Herausforderungen zu adressieren, mit denen Fachkräfte und Organisationen heute konfrontiert sind.

    Akademische Forschung

    Die Fakultätsmitgliederinnen und -mitglieder der EHL werden regelmässig für ihre Forschungsprojekte und Publikationen ausgezeichnet, die akademische Methoden anwenden, um reale Herausforderungen zu lösen.

    Die Forschung an der EHL wird von einem Pioniergeist getragen – mit dem Anspruch, Grenzen neu zu definieren und Innovationen voranzutreiben, die eine bessere Zukunft für die Hospitality-Branche, ihre Community und Menschen gestalten.

    Durch akademische und Unternehmenspartnerschaften leiten die Professorinnen, Professoren und Expertinnen und Experten der EHL Forschungsprojekte in den Bereichen Technologie, Datenanalyse, Customer Experience, Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit, Krisenresilienz und darüber hinaus. Diese fakultätsgetriebenen Initiativen und datenbasierten Erkenntnisse entwickeln die Hospitality-Branche nicht nur weiter – sie definieren sie neu. Von der Steigerung der Gästezufriedenheit über die Erhöhung der Rentabilität bis hin zur Optimierung von Prozessen und der Förderung nachhaltigen Wachstums prägt die Forschung der EHL die Zukunft der Hospitality mit Vision und Zielgerichtetheit.

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    Unsere 10 Forschungsbereiche

    • Finanzen & Immobilien
    • Bildung
    • Volkswirtschaftslehre
    • Human Resources & Leadership
    • Organisationsverhalten
    • Marketing
    • Strategie & Unternehmertum
    • Nachhaltigkeit & Innovation
    • Revenue Management
    • Hospitality-Kompetenzen
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    Unsere Forschungsinstitute & gesponserten Labore

    Unsere Forschungsinstitute führen vertiefte Studien durch und bieten Zugang zu spezialisierten, multidisziplinären Teams aus Fakultätsmitgliedern und Mitarbeitenden.

    Ihr Ziel ist es, Lösungen in enger Zusammenarbeit zu entwickeln und wertvolles Wissen sowie praxisnahe Empfehlungen zu erarbeiten, um erfolgreiche und nachhaltige Unternehmen und Projekte zu fördern.

    Wo Forschung auf reale Transformation branchenübergreifend trifft

    An der Schnittstelle zwischen akademischer Exzellenz und realer Komplexität untersuchen die Institute, Labore und Centers of Excellence der EHL zentrale Fragestellungen, die die Zukunft prägen:
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    Transformation der Hospitality

    Wie sieht ein regeneratives und inklusives Hospitality-Modell im Zeitalter von Klimawandel und globaler Ungleichheit aus?

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    Die menschliche Erfahrung

    Wie lassen sich emotional intelligente, technologisch unterstützte Erlebnisse gestalten, die Vertrauen, Verbundenheit und Sinn schaffen?

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    Die Zukunft der Ernährung

    Wie kann Gastronomie systemische Veränderungen anstossen – von kultureller Identität bis hin zu nachhaltigen Ernährungssystemen und Gesundheit?

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    Menschenzentrierte Führung

    Welche Führungspersönlichkeiten und Organisationen werden in einer Ära von Hybridarbeit, Automatisierung und wertegetriebener Transformation erfolgreich sein?

    Projekt im Fokus

     

    RoboCake

    RoboCake ist ein herausragendes Beispiel für Innovation, Zusammenarbeit und Kreativität. Diese essbare robotische Torte wurde im Rahmen einer interdisziplinären Zusammenarbeit zwischen Patissiers und Lebensmittelwissenschaftlern der EHL, Forschenden der EPFL (Eidgenössische Technische Hochschule Lausanne) sowie dem Istituto Italiano di Tecnologia entwickelt. Als Teil des RoboFood-Projekts wurde die Hochzeitstorte erstmals auf der Expo 2025 in Osaka präsentiert und ebnete den Weg für interaktive und genussvolle gastronomische Erlebnisse, die die neuesten Fortschritte in der robotischen Lebensmittel­forschung hervorheben.

    Mit uns zusammenarbeiten

    Bei EHL halten wir unsere Türen offen und stellen unsere Infrastruktur für verschiedenste F&E-Aktivitäten zur Verfügung. Unsere Zusammenarbeit reicht vom Testen neuester Technologien und Produkte auf dem Campus mit Studierenden und Mitarbeitenden, über die Organisation von Pitch-Sessions zur Bewertung neuer Ideen, bis hin zur Gründung langfristiger Forschungsinstitute zu relevanten Zukunftsthemen.

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    Digital-transformation-hospitality-business

    Innovationsdienste

    Die EHL Innovation Hub befindet sich in den neuen Räumlichkeiten der EHL am Grand Chemin (Epalinges) und ermöglicht das Experimentieren und Testen technologischer Innovationen im Bereich Hospitality, wie sie von Start-ups, Partnern, Forschern und studentischen Unternehmern der EHL erdacht wurden.