Dans le rapport EHL Insights : Perspectives de l'hôtellerie 2026, nous explorons l’évolution du paysage de notre industrie et examinons cinq tendances majeures qui façonnent l’avenir de l’hôtellerie. S’appuyant sur des recherches approfondies, l’expertise des professeurs d’EHL et les perspectives issues du vaste réseau de leaders du secteur, ce rapport offre une vision claire de la direction que prend l’hospitalité dans les années à venir. À travers ses conclusions et analyses clés, il vise à stimuler l’innovation, à renforcer l’importance des approches centrées sur l’humain et de la collaboration, et à donner aux professionnels de l’hôtellerie une compréhension solide des opportunités et défis émergents.

     

    Les cinq tendances pour 2026 et les années à venir :

    Agents IA dans l’hôtellerie : stimuler l’innovation, le bien-être et des expériences clients personnalisées

    L’avenir de l’alimentation : de la durabilité dans la restauration aux innovations technologiques dans la production alimentaire
    Une nouvelle ère du leadership : un leadership centré sur l’humain comme avenir du travail

    L’hôtellerie à la tête de l’économie des expériences immersives

    L’hospitalité régénérative : intégrer les personnes, les lieux et la planète

    Faits et chiffres sur l'industrie hôtelière

    4,9

    billions de dollars

    Le marché mondial de l’hôtellerie est passé de 4,67 trillions $ à 4,90 trillions $ en 2024 (Source : Hospitality Global Market Report 2024)

    5,3%

    croissance annuelle estimée du marché

    Les projections futures estiment que le marché va croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 % (Source : Hospitality Global Market Report 2024).

    7 011,13

    milliards de dollars d'ici 2029

    La croissance projetée du marché mondial de l’hôtellerie devrait atteindre 7 011,13 milliards de dollars d’ici 2029 (Source : Hospitality Global Market Report 2024).

    10,3%

    de l’économie mondiale

    Le voyage & tourisme contribue à hauteur de 11,7 billions de dollars à l’économie mondiale, soit 10,3 % du PIB global (Source : WTTC).

    371

    millions d'employés dans le monde

    Le secteur de l’hôtellerie emploie environ 371 millions de personnes à travers le monde (Source : WTTC).

    1 emploi sur 8

    dans le monde

    D’ici la prochaine décennie, les emplois dans l’hôtellerie devraient représenter 1 emploi sur 8 dans le monde, soit plus de 460 millions (Source : WTTC).

    9,9

    billion de dollars de dépenses liées au voyage

    Au cours de la prochaine décennie, les dépenses des voyageurs internationaux devraient atteindre 2,9 billions de dollars, avec un TCAC de 3,4 %, et les dépenses domestiques devraient croître à un rythme similaire (3,3 %) pour atteindre 7,7 billions de dollars (Source : WTTC).

    Trend1

    Agents IA dans l’hôtellerie : stimuler l’innovation, le bien-être et des expériences clients personnalisées

    L’intelligence artificielle transforme l’hôtellerie en rationalisant les opérations, en améliorant la personnalisation et en soutenant le bien-être du personnel. Plutôt que de remplacer les humains, l’IA agit comme un outil puissant qui accroît l’efficacité et la satisfaction des clients. La prochaine étape : les agents IA, des systèmes autonomes capables d’anticiper les besoins, de prendre des décisions en temps réel et d’exécuter des tâches complexes. Lorsqu’elles sont mises en œuvre de manière responsable et centrée sur l’humain, ces technologies peuvent améliorer la qualité du service tout en préservant la dimension humaine qui définit l’hospitalité.

    Découvrez comment les agents IA façonnent l’avenir de l’hôtellerie.

    Trend2

    L’avenir de l’alimentation : de la durabilité dans la restauration aux innovations technologiques dans la production alimentaire

    La nourriture est devenue une expression puissante de l’identité culturelle, de la durabilité et des valeurs sociétales. Dans l’hôtellerie, la durabilité et l’innovation transforment la manière dont les aliments sont sourcés, préparés et vécus — de la transparence via la blockchain aux méthodes de cuisson avancées comme le sous-vide. Ces évolutions montrent comment l’hôtellerie peut mener un mouvement mondial vers des expériences alimentaires plus durables, technologiques et significatives.

    Découvrez comment cette tendance redéfinit le paysage F&B.

    Trend3

    Une nouvelle ère du leadership : un leadership centré sur l’humain comme avenir du travail

    Les leaders d’aujourd’hui adoptent la vulnérabilité, l’authenticité, l’intégrité, la transparence et des valeurs centrées sur l’humain. Cette nouvelle approche favorise une culture de leadership collaborative et humaine. Face aux pénuries de talents et à la concurrence pour attirer la génération Z, ce style de leadership devient essentiel pour créer des environnements où les équipes se sentent valorisées, engagées et inspirées.

    En savoir plus sur ce nouveau style de leadership.

    Trend4

    L’hôtellerie à la tête de l’économie des expériences immersives

    Dans l’économie de l’expérience en pleine évolution, les entreprises hôtelières ont l’opportunité de créer des moments immersifs et significatifs pour leurs clients grâce à la technologie, au storytelling et aux expériences sensorielles. Des voyages immersifs aux expériences culinaires, en passant par la réalité augmentée et virtuelle, les clients recherchent des expériences mémorables, personnalisées et porteuses de sens. À mesure que les attentes évoluent, l’hôtellerie continue de mener cette transformation grâce à la connexion humaine, la créativité et l’innovation.

    Découvrez comment les expériences immersives redéfinissent les parcours clients. 

    Trend5

    L’hospitalité régénérative : intégrer les personnes, les lieux et la planète

    L’hospitalité régénérative marque un passage d’une logique de réduction des impacts négatifs à une création active d’effets positifs, allant au-delà des objectifs de durabilité « net zéro » vers des résultats « net positif » qui restaurent les écosystèmes et renforcent les communautés. Fondée sur une intelligence locale et humaine, cette approche intègre les systèmes environnementaux, sociaux et culturels dans les opérations hôtelières. Les acteurs pionniers appliquent ces principes via des partenariats locaux, des initiatives de biodiversité et des programmes de bien-être, offrant une nouvelle vision de la durabilité dans l’industrie.

    Découvrez comment la régénération redéfinit la durabilité dans l’hôtellerie.