La gestion de l'environnement est au cœur de notre engagement en faveur de la durabilité et de notre volonté à contribuer à la réduction de notre impact sur le climat ainsi qu’à la protection de la biodiversité sur site. Conformément à l'ODD 13 sur le changement climatique, nous prenons des mesures concrètes pour réduire notre empreinte carbone, diminuer notre consommation d'énergie et réduire les déchets. Nous nous efforçons d'intégrer davantage la durabilité dans nos opérations et nous nous efforçons d'inspirer nos étudiants pour qu'ils reproduisent cette approche dans leurs rôles futurs en tant que leaders de l'hôtellerie de demain.

    Nos engagements et nos réalisations

    • Depuis 2019, l’EHL mesure et publie son empreinte carbone. Nous avons pour objectif d’établir une feuille de route climatique qui guidera les efforts de l'EHL pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre (GES) d’ici 2030 et au-delà.
    • Nous suivons chaque année notre taux de recyclage, en cherchant des moyens de favoriser la circularité sous toutes ses formes, notamment en réduisant l’utilisation des articles à usage unique et des emballages plastiques, renforçant ainsi notre engagement à réduire notre impact environnemental.
    • Pour aller plus loin dans nos efforts, nous avons développé une Charte F&B Durable afin de promouvoir et d’appliquer les meilleures pratiques en matière de durabilité dans l’ensemble de nos activités Food & Beverage, y compris les achats, en lien avec l’ODD 12 (consommation et production responsables).
    • Depuis 2023, nous mesurons également l’empreinte numérique de nos campus, en vue de développer une stratégie GreenIT complète.

    Mesurer notre empreinte : comprendre l'impact carbone de l'EHL

    L'EHL s'engage à comprendre et à réduire son empreinte carbone, reconnaissant l'importance d'atténuer notre impact environnemental. Depuis 2019, nous calculons avec diligence les émissions sur l'ensemble de nos campus, englobant les émissions directes, indirectes et de Scope 3. Nos efforts ont conduit à une réduction de 33 % de l'empreinte carbone depuis 2019, avec une diminution de 46 % par personne grâce aux installations d'énergie renouvelable. Ces progrès s'alignent sur nos objectifs de durabilité et sur l'Accord de Paris de l'ONU sur le changement climatique. Alors que nous continuons à affiner notre feuille de route sur le climat, nous restons attachés aux mesures proactives et à l'action collaborative pour une planète plus saine.

    Pour en savoir plus sur notre empreinte carbone et nos autres initiatives environnementales, consultez notre rapport social et environnemental 2024.

    Empreinte carbone par Scope - EHL Group

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    Scope 3 - Campus Lausanne

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    Gestion des déchets

    Avec environ 3 000 étudiants et 600 collaborateurs rien que sur le campus de Lausanne, l’EHL s’engage activement dans une gestion proactive des déchets sur l’ensemble de ses campus. Nous surveillons et suivons de près les flux de déchets, ce qui nous permet de mettre en place des pratiques et politiques de gestion efficaces. Nous nous efforçons d’impliquer toutes nos parties prenantes dans les efforts de tri et de réduction des déchets, avec un accent particulier sur la lutte contre le gaspillage alimentaire.

    L’EHL soutient également des initiatives de réutilisation et de recyclage, notamment le don d’objets à rénover, des partenariats avec des ONG locales pour le recyclage et l’upcycling des uniformes étudiants, ainsi que la transformation de mobilier obsolète en pièces modernes et fonctionnelles.

    Ces actions reflètent l’engagement de l’EHL en faveur du développement durable et de la réduction des déchets.

    Alimentation et boissons durables

    Les pratiques durables en matière de restauration sont au cœur de notre engagement à réduire notre impact environnemental et à inspirer l’ensemble de l’industrie hôtelière. Servant chaque jour des milliers de repas, notre Charte F&B Durables donne une direction claire et mesurable à nos actions. Deux objectifs majeurs la guident : réduire de 33 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation d’ici 2030 et garantir que 60 % des produits achetés soient certifiés par des labels de durabilité. Cette démarche s’accompagne d’un accent fort sur l’approvisionnement local et saisonnier, le bien-être animal et la lutte contre le gaspillage.

    De nos restaurants aux salles de classe, la durabilité se reflète dans chaque aspect de l’expérience alimentaire. Nous agissons sur plusieurs fronts : achats responsables, réduction du gaspillage, adaptation des portions et utilisation d’emballages réutilisables. En alliant des choix alimentaires plus sains à des objectifs environnementaux ambitieux, l’EHL prouve que l’excellence en hôtellerie peut rimer avec durabilité, tout en inspirant nos étudiants, nos collaborateurs et l’ensemble du secteur à suivre cette voie.

    Consultez notre Charte F&B Durable.

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    Notre rapport social et environnemental

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    En 2020, l'EHL a publié son premier rapport social et environnemental, confirmant le début de son parcours vers la durabilité en publiant une série d'engagements approuvés par le conseil d'administration et le comité exécutif.  Le rapport est désormais publié chaque année et couvre les actions menées au cours de l'année précédente.

    Il reste encore beaucoup à faire, mais nous sommes déterminés à relever les défis de la société d'aujourd'hui et à développer nos mesures pour un rapport plus précis d'année en année, afin de pouvoir fixer des objectifs précis pour un changement positif à court, moyen et long terme.