Umweltverantwortung ist ein zentraler Bestandteil unseres Engagements für Nachhaltigkeit und einen gesünderen Planeten. Im Einklang mit den SDG 13 ergreifen wir konkrete Massnahmen, um unseren CO2-Fussabdruck zu reduzieren, unseren Energieverbrauch zu senken und Abfall zu minimieren. Wir bemühen uns um die weitere Integration von Nachhaltigkeit in unsere Betriebsabläufe und möchten unsere Studierenden dazu inspirieren, diesen Ansatz in ihren zukünftigen Rollen als Führungskräfte des Gastgewerbes von morgen zu übernehmen.

    Unsere Verpflichtungen und Errungenschaften

    • Seit 2019 misst und berichtet die EHL über ihren CO₂-Fußabdruck. Unser Ziel ist es, eine Klimastrategie zu entwickeln, die die Bemühungen der EHL-Gruppe zur Reduktion ihrer Treibhausgasemissionen (THG) bis 2030 und darüber hinaus leitet.
    • Wir verfolgen jährlich unsere Recyclingquote und suchen fortlaufend nach Möglichkeiten, Kreislaufwirtschaft in all ihren Formen zu fördern – beispielsweise durch die Minimierung von Einwegartikeln und Plastikverpackungen – und bekräftigen so unser Engagement zur Verringerung der Umweltbelastung.
    • Wir setzen uns dafür ein, unseren Studierenden und Mitarbeitenden gesunde und nachhaltige Speisen und Getränke anzubieten, und haben hierfür eine nachhaltige F&B-Charta entwickelt, die unsere Einkaufsrichtlinien leitet.
    • Seit 2021 messen wir den digitalen Fußabdruck unserer Campusstandorte und bereiten eine umfassende Green-IT-Strategie vor.

    Messung unseres Fussabdrucks: eine Reise zum Verständnis der Auswirkungen auf die Umwelt

    Die EHL ist bestrebt, ihren CO2-Fussabdruck zu verstehen und zu reduzieren, und ist sich der Bedeutung der Verringerung unserer Umweltauswirkungen bewusst. Seit 2019 berechnen wir gewissenhaft die Emissionen auf unserem gesamten Campus, einschliesslich der direkten, indirekten und Scope-3-Emissionen. Unsere Bemühungen haben seit 2019 zu einer Verringerung des CO2-Fußabdrucks um 33 % geführt, mit einer Verringerung um 46 % pro Person aufgrund von Installationen erneuerbarer Energien. Diese Fortschritte stehen im Einklang mit unseren Nachhaltigkeitszielen und dem Pariser Abkommen der Vereinten Nationen zum Klimawandel. Während wir unsere Klima-Roadmap weiter verfeinern, setzen wir uns weiterhin für proaktive Massnahmen und gemeinsames Handeln für einen gesünderen Planeten ein.

    Lesen Sie mehr über unseren CO2-Fussabdruck und andere Umweltinitiativen in unserem Sozial- und Umweltbericht 2024.

    CO2-Fußabdruck nach Scope

    7,199 tCO 2 e (1)-1

    Scope 3-Berichterstattung Campus Lausanne

    Scope 3 DE

    Abfallmanagement

    Mit rund 3000 Studierenden und 600 Mitarbeitenden allein auf dem Campus in Lausanne setzt sich die EHL für ein proaktives Abfallmanagement an all ihren Standorten ein. Wir überwachen und analysieren den Abfall auf unseren Campussen kontinuierlich, um wirksame Strategien und Richtlinien zur Abfallbewirtschaftung umzusetzen.

    Wir bemühen uns, alle unsere Anspruchsgruppen in Recyclingmassnahmen und Abfallvermeidung einzubeziehen – mit besonderem Fokus auf die Reduktion von Foodwaste.

    Die EHL engagiert sich ausserdem für Upcycling- und Recycling-Initiativen. Dazu gehört das Spenden von Gegenständen zur Wiederaufbereitung, die Zusammenarbeit mit lokalen NGOs zur Wiederverwertung und Weiterverarbeitung von Studierendenuniformen sowie die Umgestaltung veralteter Möbel in moderne, funktionale Stücke. Diese Maßnahmen unterstreichen das Engagement der EHL für Nachhaltigkeit und Abfallreduktion.

    Nachhaltige Lebensmittel & Getränke (F&B)

    Nachhaltige Praktiken im Bereich Food & Beverage sind für unsere Institution von zentraler Bedeutung, da wir unseren ökologischen Fußabdruck erheblich verringern möchten – durch die Reduktion von Abfällen und den Ausstoss von Treibhausgasen.
    Bereichsübergreifende Arbeitsgruppen wurden eingerichtet, um Themen wie nachhaltige Beschaffung, Lebensmittelverschwendung, Einzelportionen und Take-Away-Verpackungen gezielt anzugehen.

    Darüber hinaus fördern wir die Integration gesünderer Lebensmitteloptionen, was zur allgemeinen Verbesserung des Wohlbefindens beiträgt.
    Indem Institutionen wie die EHL Nachhaltigkeit aktiv praktizieren, setzen sie ein positives Beispiel, das andere inspiriert, ähnliche Massnahmen zu ergreifen und eine Kultur der Nachhaltigkeit zu fördern.

    EHL-Lausanne-Campus-garden

    Unser Sozial- und Umweltbericht

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    Im Jahr 2020 veröffentlichte EHL den ersten Sozial- und Umweltbericht und bestätigte damit den Beginn der Reise in Richtung Nachhaltigkeit durch die Veröffentlichung einer Reihe von Verpflichtungen, die vom Verwaltungsrat und dem Exekutivausschuss genehmigt wurden.  Der Bericht wird nun jährlich veröffentlicht und umfasst die Massnahmen des vergangenen Jahres.

    Es bleibt noch viel zu tun, aber wir sind entschlossen, uns den Herausforderungen der heutigen Gesellschaft zu stellen und unsere Messgrössen für eine präzisere Berichterstattung von Jahr zu Jahr weiterzuentwickeln, damit wir in der Lage sind, präzise Ziele für einen positiven Wandel auf kurze, mittlere und lange Sicht zu setzen.